臺中市～潭子區－紫艾烘焙屋｜資訊總整理
| ID | 01_119 |
|---|---|
| 名稱 | 紫艾烘焙屋 |
| 地址 | 台中市潭子區南門街121號 |
| 電話 | 手機：0937-229597 | 費用簡介 | 時價 |
| 營業時間 | 可能會更動，以店家為主，當下資訊為主 | 是否有刷卡服務 | 不支援 |
| 是否可以使用國民旅遊卡 | 不支援 |
| 交通指引 | 暫時沒有相關資訊 |
| 農家網站 | 農村無網址，連結將前往首頁 |
| 農家電子信箱 | (空) | 部落格網址 | 沒有找到部落格 |
| 寵物須知 | 沒有相關寵物限制 |
| 貼心叮嚀 | 沒有特別提醒事項 | 緯度 | 24.2168661 |
| 經度 | 120.700831 |
臺中市～潭子區－紫艾烘焙屋｜附近停車場與停車場資訊
此農村未標記停車場，請參考網頁提車場
臺中市～潭子區－紫艾烘焙屋｜農村民宿的當地特色與圖片
田媽媽江淑蘭對於烹飪、烘焙有無比的熱情，從民國87年開始，累積了烘焙、西餐、中餐等7張證照，之後更積極進修，從靜宜大學觀光管理碩士班畢業後，力拼中式麵點乙級證照。認識了潭子農會王股長後，她與另外幾位田媽媽合開「紫艾自然烘焙屋」，將台灣傳統香草：紫蘇、艾草做成美味的糕餅點心。
結合艾草與烘焙手藝，她運成無油、低溫燜烤的方式做出富含天然堅果、杏仁的養生石頭餅乾。「艾草石頭餅乾」靈感來自於金門的鹹餅乾；將新鮮艾草洗淨後煮沸、煮軟，加一點點小蘇打保持顏色翠綠，接著冷卻後打成泥再加入麵糊裡。她說：「艾草怕高溫烤，因此要先用中高溫烤熟後，再轉成低溫（110℃）燜烤十多個小時。」
跟一般餅乾的口感不同，無油烘烤讓餅乾的口感較硬、脆，要烤到剛剛好的軟硬度才可以切片，輕微地厚薄不一成為江淑蘭媽媽純手工切割的特色。「艾草蜂蜜蛋糕」也頗具特色，因為艾草泥加進蛋糕後不可避免地會有些苦味，一般人很難接受；她改良多次後最後決定將艾草泥以隨意畫線條的方式做成大理石紋路，最後一道手續再刷上蜂蜜酒增加香氣，讓這款蜂蜜蛋糕甜度降低、但風味不減。
另外還有令人驚艷的是將鮪魚和蔬菜夾在海綿蛋糕中的鹹蛋糕，有吃蛋糕版三明治的驚喜感，是許多媽媽小孩的最愛。
臺中市～潭子區－紫艾烘焙屋｜要怎麼去?
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