雲林縣～台西鄉－蛤仔輝漁產料理｜資訊總整理
| ID | 01_146 |
|---|---|
| 名稱 | 蛤仔輝漁產料理 |
| 地址 | 雲林縣台西鄉五港村五港路428號 |
| 電話 | 05-6984911 | 費用簡介 | 時價 |
| 營業時間 | 可能會更動，以店家為主，當下資訊為主 | 是否有刷卡服務 | 不支援 |
| 是否可以使用國民旅遊卡 | 不支援 |
| 交通指引 | 暫時沒有相關資訊 |
| 農家網站 | 農村無網址，連結將前往首頁 |
| 農家電子信箱 | (空) | 部落格網址 | 沒有找到部落格 |
| 寵物須知 | 沒有相關寵物限制 |
| 貼心叮嚀 | 沒有特別提醒事項 | 緯度 | 23.7149614 |
| 經度 | 120.201218 |
雲林縣～台西鄉－蛤仔輝漁產料理｜附近停車場與停車場資訊
此農村未標記停車場，請參考網頁提車場
雲林縣～台西鄉－蛤仔輝漁產料理｜農村民宿的當地特色與圖片
位於台西鄉五港村的「蛤仔輝特產中心」，見證了海口田媽媽艱辛的創業歷程。台西是蛤仔的故鄉，民國六十年開始發展養殖漁業，現在是台灣文蛤養殖量最大的區域。
田爸爸林江輝在父親過世後回鄉接手家裡的養殖工作，跟太太林祝妃運用家裡養殖的文蛤、鹹水蝦、虱目魚和鮮蚵產品加工，累積心血、建立起台西海口小吃的風味。因為醃製文蛤出名，被好友們取名「蛤仔輝」的綽號，成為店裡的活招牌。
台西海味的特產料理中最出名的「蚵仔湯包」在網路上被封為天下第一鮮，以蒸氣萃取的文蛤原汁代替水、鹽、味精，餡料中加入了文蛤湯汁、蛤肉、豬肉與蔬菜，將大海的鮮味鎖進湯包中，麵皮用蔬菜、地瓜和在來米漿調製而成，口感清爽鮮美、不油膩。除了在店內品嚐也可訂購冷凍湯包，以高溫蒸煮後再急速冷卻、確保安全衛生。
愛吃蚵仔朋友絕不能錯過外型貌似日式蛋包飯的「蚵仔蛋包」，上桌後將薄嫩的蛋包切開、蚵仔滿溢出來、粒粒飽滿紮實、不糊爛，份量十足有誠意，讓吃過的人都讚不絕口。
台西一帶的文蛤多採混養方式，他們將混養文蛤魚塭裡的鹹水虱目魚加工變化，以70:30的比例與新鮮豬肉調製而成「虱目魚香腸」保證無刺、脆彈爽口；還有處理好、經過簡單調味的虱目魚肚，都是海口的人氣伴手禮，適合都市中不易吃到新鮮魚鮮的顧客。
雲林縣～台西鄉－蛤仔輝漁產料理｜要怎麼去?
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